寒假期間預約一日住宿來到宜蘭的礁溪渡假。
還要大啖夢幻名菜-櫻桃烤鴨。
青山綠水配和暖冬的陽光讓人心情舒暢。
進入宜蘭市後趕時間到達已經預約好的晶英酒店內的紅樓餐廳。
這天剛好是周末中午生意超好，
看看餐廳內部第一輪的客人已經就緒用餐
餐廳內部裝潢很有蘭陽特色
參考套餐的組合覺得對2大2小份量有些多了，就採單點方式。
研究菜單發現除了最有名的烤鴨外也有許多宜蘭傳統菜色ex糕渣
等人數多才能多點這些特色菜下回吧
清炒三星蔥260元，
看這盤的翠綠平日不敢吃的孩子們都願意品嘗，連連道讚。
大菜出場，
經過大廚的熟練刀法不一會兒一隻烤鴨就呈盤妥當
櫻桃烤鴨4吃＄2088包含：片皮鴨捲三星蔥餅，鴨肉握壽司，
慢火白菜煲鴨湯，生菜包鴨絲
大廚一邊處理料理服務人員也開始介紹來自英國品種的櫻桃鴨
手腳好快一下就包好了
片皮鴨捲三星蔥餅
咖啡金的鴨皮沾上特調的甜麵醬入口之後感到有些油又不會太油，
口感脆脆的微微的焦糖香雖然包覆在麵皮內仍然滋味豐富。
單吃炸青蔥段也很有滋味
自己喜愛單吃脆鴨皮，
甘美皮的口感和滿嘴的油脂在口中結構出最大的奢侈美味。
鴨肉握壽司
一隻鴨才能出8捲壽司，挑出烤皮中酥脆度最好的，
包夾起司片、飯糰製成握壽司狀。
一口咬下，香甜的酥皮滋位開始發揮，
微烤過起司飯糰本身就討喜加上脆鴨皮意想不到的結合讓人耳目一新，
獨特濃郁的口味充滿深度。
特別是P寶寶更是說在寒假作業一定要把這道菜寫出來呢。好可愛
生菜包鴨絲
這道加了蘋果絲的熱炒鴨肉絲，表現出色。
萵苣葉裡肉質柔軟加上清脆的豆芽和蘋果絲，
蘋果把鴨肉的甜美肉味鮮明帶出，蔬菜鮮脆讓口感更加豐富。
剩下的肉塊也不放過 , 入口後甜美的肉油脂便溶在口中，
愈嚼鴨肉的特有美味愈強。只能說這櫻桃鴨的品種的確很棒！
慢火白菜煲鴨湯,
甘味足濃郁得讓人連潅好幾碗真是罪過啊
一般吃北平烤鴨吃完精華奢侈的烤鴨皮之後，
後頭的第二吃，第三吃就令人興趣缺缺紅樓的作法卻讓人意猶未盡。
飯後的甜點，楊枝甘露、杏仁豆腐各100元就表現普普
紅樓不但精於傳統菜餚，更把這些經典好菜做出新的創意與變化，令人激賞。
餐後到飯店戶外走走，有機會再入住看看吧！
蘭城晶英酒店：宜蘭市民權路二段36號 紅樓餐廳 tel: 03-935-1000
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