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店家資料:台北市樂利路866 TEL02-2732-7771


 



 


山花一直是口袋名單,這次利用午休三人小組遠征樂利路尾端(主教公署附近)看看是否有新發現,走進巷內就在公園的一邊的斜角落上。


 


 



 


掀開暖簾進入,石坂地面的角落佈置成極有禪意的小庭院



寬敞舒適的卡布里台面




由於是住家去改作的裝璜小區塊的客座區會有大門的突兀畫面,不然店家真的很極力去作掩飾和布置了。古樸的擺設,朋友說很像陶藝教室。






staff說明才知道山花原本有兩家店面, 人手不夠的情況下結束敦南店,集中火力繼續經營樂利店。商業午餐有迷你懷石套餐1000元,和1500元的主廚搭配料理。三人都選擇迷你懷石。






前菜:極嫩的豆腐加上一些薑末醬油就很出色。






造里,共有5種類鮮蝦、鮪魚、旗魚等常見的材料。


 



碗物,干貝饅頭,干貝+魚漿打拌而成口感細緻滑順,然後利用柚皮提升香氣很高雅的一品。


 



燒物,土魠魚燒,staff特別來介紹這不是一般飼養的土魠魚而是野生的漁獲,先吃魚肉甘美輕甜,偏向旗魚的粗纖維口感,接著吃紅酒醃番茄來去除口腔雜味好迎接下一品料理的到來。


 



這道我自己很喜歡採用當令蔬菜(白籮蔔/ 筍片)蝦肉混蛋黃去清蒸很乾淨的一品。



 



小工魚天婦羅,小工魚生長在湖泊清溪處, 肉質清美,炸的酥脆令人一口接著一口。






炸魚再搭配鴻喜菇蒸飯真是絕配


 



加上溫潤的味噌湯, 棒



最後獻上甜點和飲料,山藥泥混入煉乳加上新鮮草莓,很驚奇的一道,上桌的時候心裡想甜的山藥泥不會吧,朋友們說好吃才嘗試看看,口感沙沙的但是很容易就順口接受這奇妙的組合。


山花的整體配菜三人都覺得很規矩,但也感受店家想在傳統中力求變化,下回來試試看他們握壽司的功力。

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